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La Carte
Les Entrées
7 € ~ Pain de Légumes sur un Lit de
Salade et Vinaigrette Balsamique
8 € ~ Pâté de Campagne Maison , Olives
et Cornichons
9 € ~ Terrine de Poisson Sauce
Cocktail
10 € ~ Salade Bressane aux Emincés de
Poulet fumé , au Bleu de Bresse et aux Cerneaux de Noix
10 € ~ Salade Océane au Saumon Fumé
d’Atlantique et aux Queues de Crevettes Décortiquées
11 € ~ Tarte d’Automne au Potiron , aux
Champignons , aux Noix et à la Châtaigne sur un Bouquet de Salade à
l’Huile de Noix
13 € ~ Gâteau de Foies de Volaille
Blonds « Façon Grand-Mère » sur une Sauce Forestière Persillée
13 € ~ Grosses Ravioles Bressanes Maison à la Volaille
et Sauce au Bleu de Bresse
~
Cuisses de Grenouilles
Sautées comme en Dombes « Spécialité du Chef » (Voir Portions et
Prix sur la Page Grenouille)
Les Poissons et les Viandes
11 € ~ Cuisse de Poulet Rôtie au Thym et
Sauce aux Champignons (ou Nature) Accompagnée de Pâtes ou de Riz Pilaf
12 € ~ Pavé de Saumon à l’Etouffé à la
Fleur de Sel et Ses Petits Légumes Vapeur
15
€ ~ Escalope de Veau Normande à la Crème et Tagliatelles Fraîches au
Beurre
16 € ~ Civet de Chevreuil au Vin du Bugey
et Petit Gratin de Pomme de Terre à la Pointe dAil
17 € ~ Entrecôte de Bœuf Charolais
Poêlée et Pommes de terre Rissolées Façon Campagnarde
17 € ~ Le Parfait Fondant de Bœuf
Charolais à la Crème aux Cèpes et Tagliatelles Fraîches au Beurre
17 € ~ Le Traditionnel Poulet de Bresse
à la Crème aux Morilles et son Riz Pilaf
~ Cuisses de Grenouilles
Sautées comme en Dombes « Spécialité du Chef » (Voir Portions et
Prix sur la Page Grenouille)
Les Fromages
4 € ~ Fromage Frais en Faisselle à la
Crème ou au Coulis de Fruits Rouges
6 € ~ Assiette de Trois Fromages
Affinés par nos Soins
5 € ~ La Petite Cassolette de Ramequin
de Saint Rambert en Bugey aux Croûtons de Pain Toastés
10 € ~ La Moyenne Cassolette de
Ramequin de Saint Rambert en Bugey aux Croûtons de Pain Toastés
15 € ~ La Grosse Cassolette de Ramequin
de Saint Rambert en Bugey aux Croûtons de Pain Toastés
Les desserts
5 € ~ Crème Brulée à la Vanille
Bourbon et à la Cassonade
6
€ ~ Tarte aux Pommes sur une Crème Vanillée
7 € ~ Gâteau à la Crème d’Orange Servi
avec un Sorbet à la Mandarine
7 € ~ La Terrine d’Agrumes au Miel
d’Acacia
10 € ~
Le Délice de l'Ermite :
Gâteau au Chocolat Fondant, Glace à la Vanille et Confiture de Lait
Maison
(Spécialité du Chef)
Menu Enfant (- 12 ans)
10 € ~ Escalope de Dinde Façon Normande
à la Crème (ou Nature) et Tagliatelles Fraîches au Beurre Avec un
Dessert Enfant
Bon Appétit….
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